泰山有个李教头

泰山有个李教头

—记泰安市福喜酒业有限公司董事长李运喜和他手工酿制的糯米酒

一、此李教头非统领八十万禁军的林教头，但却同源

发自宋朝水波梁山好汉《水浒传》里有个统领八十万禁军的林冲林教头，其故事人们耳熟能详，今东平湖畔与林教头同乡的李运喜靠着传统工艺起家，创建了福喜酒业，打造了31个品牌，3个国家发明专利的糯米保健酒，尤为出名的一款品牌酒叫“李教头”！

此“李教头”酒，非“林教头”！但此“李教头”是为“林教头”壮胆的英雄酒！当年林教头就是喝了英雄酒才入白虎堂行刺大奸臣高俅而锒铛入狱刺配沧州!从而被梁山好汉搭救入伙成为了梁山一百零八将排名第四的好汉。

二、“李教头”当兵学艺，学得中国最传统糯米酒酿造工艺

李运喜的酿酒技艺，是他在福建海防前线部队当兵时跟随酿酒大师、百岁寿星陈兴建老师傅学会的。据说这个老配方、老工艺已有三百多年的历史。李教头精心制作的高品质糯米酒，自有其独特的魅力：好米好水，手工酿造，有益健康，无副作用，酒精度接近白酒，不会让人产生喝着不过瘾的遗憾。在电视台播放的专题片中，李教头透露了一点“秘密”：“咱这酒的酒精度为什么高呢？因为重制重酿。酒压榨出来以后，再用这个酒重制重酿，它属于两道工序，酒精度就在后一道工序中提升起来，却不用任何添加剂。这个酒有一个好处，越放的时间长了越好，把它封起缸来，要是放上三十年五十年的陈坛酒，酒色透亮，舀着像扯丝……”

酿制工艺

        先淘米                    蒸煮           一次封坛发酵        压榨

部分酒品

四、“李教头”酒的营养保健功效

    米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

因为米酒是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

1、米酒入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

2、米酒入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

3、米酒入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

“李教头”荣获白酒品鉴金奖                                     受到中外品酒师的夸赞

                  泰安电视台“天天新发现”栏目首先播报了李运喜手工酿制的泰山“李教头”酒

李运喜受邀参加央视“一带一路” •中国品牌在行动《领导者说》采访，“李教头”民族传统手工工艺酿制糯米酒名扬中国名扬世界！